[봄나물 무침 / 나물 요리] 상큼 봄나물 무침 레시피와 퓨전 나물 요리 비법! – 머위나물 무침, 원추리나물 무침, 봄나물 리조또

2014/04/25 11:36



봄이 되면 향긋한 푸른 봄나물 요리로 풍성해지는 식탁! 봄나물만의 부드러움과 상큼함이 느껴지는 나물 요리를 소개해 드리려고 해요. 많은 봄나물 무침이 있지만 오늘은 이맘때 먹어야 제맛을 느낄 수 있는 머위나물 무침, 원추리나물 무침을 레시피를 함께 보고, 얼마전 해피투게더 야간매점에서 레이먼킴이 소개해준 봄나물 리조또 레시피까지 살펴볼게요! 봄나물 무침으로 풍성한 식탁 만들기 지금부터 시작해보아요.^^

 

 

춘공증을 이기는 원추리나물 무침

 

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[출처 - http://n1ne9.blog.me/10188637979]

 

각종 비타민과 영양소를 듬뿍 담고 있는 제철 음식! 제철 봄나물 중에 먼저 소개해드릴 레시피는 원추리나물 무침입니다. 지금 이맘때가 가장 부드러운 질감을 느낄 수 있는 원추리나물! 원추리나물을 맛있게 만드는 비법은 다음과 같습니다.

 

 

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[출처 - http://n1ne9.blog.me/10188637979]

 

 

이것이 바로 원추리나물 새순! 보기에는 약간 억세보이는 느낌이 들 수 있지만 아주 야들야들 연하고 달달하답니다.

이 새순을 깨끗이 씻은 후, 찬물에 담가서 봄나물이 갖고 있는 독성을 빼주세요. 끓는 물에 1분정도 데쳐 준 다 30분 이상 담가주세요.

 

 

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[출처 - http://n1ne9.blog.me/10188637979] 

 

물기를 꼭 짜서 소금, 마늘을 넣고 버무려 주세요. 그 위에 깨와 고소한 참기름을 넣고 마무리해주면 완성! 원추리나물 무침은 약간 싱거워야 본연의 맛을 느낄 수 있다고 합니다. J

 

 

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[출처 - http://n1ne9.blog.me/10188637979]

 


짜잔! 야들야들 부드러운 식감이 자꾸 손을 가게 만드는 원추리나물 무침 완성!

 

 

 

봄나물 대표 머위나물 무침

 

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[출처 - http://blog.naver.com/dug2051/70187463790]

 

 

쌉싸름한 맛이 군침을 자극하는 머위나물 무침! 머위나물은 각종 비타민이 풍부하며, 골다공증, 변비 예방 효과까지 있어 봄나물 대표 나물로 손꼽힙니다. 그럼 이 대표 봄나물 머위나물 무침 레시피를 살펴볼게요!

 

 

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[출처 - http://blog.naver.com/dug2051/70187463790]

 

 

머위는 깨끗이 손질해서 끓는 물에 소금 반 스푼 넣고 데쳐주세요.

 


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[출처 - http://blog.naver.com/dug2051/70187463790]

 

 

데친 머위는 물기를 꼭 짜 주시고 된장 반 스푼, 참기르므, 깨소금, 다진 마늘을 넣어 요물조물 무쳐주세요. 마지막에 참기름 한 스푼 넣어주시면 고소한 향이 가득 퍼진답니다. J

 

 

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[출처 - http://blog.naver.com/dug2051/70187463790]

 

 

밥도둑 저리가라 할 정도로 입맛 돋구는 머위나물 무침! 오늘 저녁 식탁에 올려보시는 건 어떠세요? J

 

 

 

한국 나물과 이탈리안 리조또의 만남! 봄나물 리조또

 

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[출처 - http://rkimjd.blog.me/130187808406]

 

 

브라운관에서 많이 볼 수 있는 인기 쉐프 레이먼킴이 KBS 예능프로그램 해피투게더 야간매점에서 선보인 봄나물 리조또를 소개해드릴게요. J 쉐프가 직접 만든 요리라 더욱 시도해보고 싶은 요리! 한국 나물의 퓨전 버전이라 호기심 가득 자극하는 봄나물 리조또! 눈 크~게 뜨고 레시피를 살펴보아요!

 

 

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[출처 - http://rkimjd.blog.me/130187808406]

 

 

재료 : 양파 1/2, 봄나물, 찬밥 2공기, 마늘 4, 버터 2수저, 올리브 오일, 치킨 스톡 2, 슬라이스 치즈 2, 베이컨 4, 레지아노치즈 2수저, 소금, 후추

 

 

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[출처 - http://rkimjd.blog.me/130187808406]

 

 

적당히 달군 팬에 식용류를 둘러 다진 양파, 채썬마늘, 베이컨을 볶아주세요. 그 위에 취향에 따라 넣고 싶은 봄나물을 넣고 계속 볶아주세요. 적당히 볶인 재료들 위에 찬밥과 함께 버트 2수저를 넣어주세요. 고소한 향은 물론 밥이 불지 않도록 하는 과정이에요. 이 때 소금을 살짝 넣어 간을 마춰주세요.

 

-치즈를 넣을 것을 가만해 약간 싱거운 느낌이 들도록 넣어주세요!

 

 

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                                                            [출처 - http://rkimjd.blog.me/130187808406]

 

 

밥알이 탱글탱글 기름에 튀겨졌을 때 치킨스톡을 넣어주세요. 잘 저어서 밥알이 충분히 적셔지면 그 위에 레지아노 치즈 또는 파마산 치즈를 넣어주세요. 치즈가루가 충분히 녹아들면 그 위에 슬라이스 치즈를 올려 치즈의 고소한 풍미를 높여주면 완성!

 

 

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                                                          [출처 - http://rkimjd.blog.me/130187808406]

 


한국식 나물과 이탈리안 리조또의 만남! 맛 뿐 아니라 식감 또한 좋아 자꾸만 만들어먹게 되는 봄나물 리조또 입니다. 집에 남는 나물 처리가 필요한 때라면 보다 특별한 요리와 함께 분위기를 잡아보는 것도 좋을 것 같습니다.

봄과 함께 찾아온 식탁의 풍요로움! 맛깔 나는 각종 양념과 함께 맛있게 만들어진 봄나물에 대해 소개해드렸습니다. 각종 비타민과 영양이 듬뿍 담긴 제철 봄나물을 그대로 먹어도 좋고, 보다 특별한 나물 요리를 만들어보는 것도 가는 봄의 또다른 행복이 될거에요. 여러분의 식탁에 싱그러운 나물과 함께 풍성한 식탁이 되었으면 좋겠습니다^^

2014/04/25 11:36 2014/04/25 11:36